Alimentation : Quel aliment demande le plus d’eau pour pousser ?

15 000 litres d’eau pour un kilo de bœuf, à peine 1 300 pour du blé : les chiffres ne laissent aucune place au doute. Derrière chaque assiette, une facture invisible s’empile, réglée en mètres cubes d’eau. Ce volume colossal, mobilisé au fil de la culture, de l’élevage ou de la transformation, reste bien souvent hors du champ de vision …

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