Comment dénicher la côte de bœuf idéale pour deux personnes sans se ruiner ?

1,3 kg de viande pour deux, vraiment ? Les chiffres des boucheries françaises parlent d’eux-mêmes : la côte de bœuf se vend (trop) souvent en format XXL, bien au-delà des besoins d’un simple duo. Derrière la vitrine, certains commerçants refusent toujours de tailler une pièce sur mesure. Quant aux fameuses classifications du bœuf, basées sur la race ou l’âge, elles …

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