Comment rattraper une béchamel trop liquide : astuces de chef

Cuisiner une béchamel peut parfois réserver des surprises, notamment lorsqu’elle se révèle trop liquide. Heureusement, quelques astuces de chef permettent de corriger cette situation. L’ajout de farine ou de fécule de maïs, préalablement diluée dans un peu de lait froid, peut aider à épaissir la sauce sans former de grumeaux. Un autre secret réside dans la cuisson prolongée à feu …

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