L’art de bien conserver ses œufs : le savoir-faire indispensable

Un œuf oublié sur le plan de travail, c’est parfois tout ce qu’il faut pour déclencher le débat : faut-il vraiment mettre ses œufs au frigo ? En Europe, les œufs vendus en supermarché ne se conservent pas au réfrigérateur, contrairement à la pratique courante en Amérique du Nord. Les chercheurs identifient aujourd’hui de nouvelles méthodes de stockage basées sur …

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