L’art de congeler son pain : conseils pratiques pour une meilleure conservation

La science du pain ne tolère pas l’approximation : surgelé à la va-vite, il se transforme en éponge triste. Enveloppé sans soin, il perd tout caractère. Pourtant, maîtriser l’art de la congélation, c’est prolonger la vie d’une miche, d’une baguette ou d’un pain maison, sans sacrifier la saveur ni la texture. Voici comment éviter les faux pas et gagner en …

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