L’encodage du gluten dans la bière : ce que vous devez savoir

En France, la simple présence de gluten dans la bière n’entraîne pas automatiquement une obligation d’étiquetage clair. La réglementation européenne impose pourtant la mention de certains allergènes, mais la bière bénéficie d’exemptions historiques qui complexifient la compréhension pour le consommateur.…

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