Les meilleurs conseils pour choisir un miel de qualité

80 % de sucre, 20 % d’eau. Voilà la recette et, malgré cette apparente simplicité, le miel se hisse au rang des denrées inaltérables. Sa richesse ne se mesure pas qu’en vitamines ou en oligoéléments : il sait électriser un yaourt, sublimer une infusion, ressusciter une tartine. Qu’on l’aime puissant ou délicat, bio ou conventionnel, crémeux ou fluide, le rayon …

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