Degourdi

La laitue iceberg fait figure d’exception : sa place dans les paniers européens s’effrite, alors que le poireau et la lentille montent en puissance, dopés par un regain d’intérêt inattendu.

Associer le magret de canard à des accompagnements classiques n’a jamais suffi à satisfaire les palais curieux. Les recettes régionales, parfois oubliées, bousculent les accords attendus et révèlent d’autres facettes

Des barmen réputés ont longtemps refusé d’associer les IPA aux cocktails, invoquant l’amertume comme frein. Pourtant, certains mélanges exploitent justement cette caractéristique pour créer des harmonies inattendues. En Amérique du

La pomme de terre sautée n’a jamais été la seule candidate légitime à côté d’un cordon bleu. D’autres alternatives, souvent négligées, apportent fraîcheur, équilibre ou originalité sans alourdir le repas.

Un fruit qui commence par la lettre P n’est pas simplement une curiosité pour les amateurs de jeux de société. Derrière ce détail alphabétique se cachent des trésors nutritionnels capables

On ne trouve pas tous les jours un produit aussi malléable que le boudin blanc, capable de passer des tables de fête aux déjeuners du dimanche sans perdre sa superbe.

Les garnitures classiques s’imposent souvent sans débat autour d’une viande d’exception, reléguant l’innovation à l’arrière-plan. Pourtant, certains chefs s’accordent à dire qu’un accompagnement inattendu peut transformer l’expérience de dégustation. Des

La version salée du crumble ne figure pas au répertoire traditionnel des desserts, mais s’impose de plus en plus sur les tables contemporaines. Les associations inattendues, comme courgette et parmesan,

Un œuf oublié sur le plan de travail, c’est parfois tout ce qu’il faut pour déclencher le débat : faut-il vraiment mettre ses œufs au frigo ? En Europe, les

Le taux de gaspillage des bananes atteint près de 20 % dans certains foyers, principalement à cause de leur maturité jugée excessive. Pourtant, une banane tachetée ne perd ni sa

Trois chiffres : 300, 300, 300. Pour l’eau, tout coule de source, 300 ml, c’est 300 grammes, pas un de plus, pas un de moins. Mais si vous versez ce

Dans la famille des légumes qui résistent à la monotonie, la courgette jaune occupe une place à part. Sa couleur vive ne s’estompe pas sous la chaleur, sa douceur traverse

Cent grammes de brocolis, c’est parfois plus efficace qu’une promesse politique. Là où beaucoup cherchent des solutions miracles pour la santé, les fruits et légumes, et tout particulièrement ceux dont

Raclette ne rime pas forcément avec pommes de terre. En Suisse, certains puristes la servent avec des légumes marinés ou des fruits, quand d’autres y ajoutent charcuteries locales ou poissons

L’association du chorizo et du fromage de chèvre dans les préparations salées défie une logique de contraste souvent recherchée en cuisine. L’équilibre entre la puissance du chorizo et la douceur

Déterminer quels ustensiles utiliser au jour le jour en cuisine peut sembler complexe, notamment pour celles et ceux qui souhaitent reproduire chez eux des préparations réussies. Entre usage multifonction, qualité

Jambose, jacque, jujube et jeunes pousses figurent rarement sur les étals classiques et échappent souvent à la planification des repas. Leur présence dans les guides alimentaires demeure marginale, malgré un

L’accord parfait entre une escalope milanaise et son accompagnement ne relève pas d’un automatisme. Certains classiques déçoivent, tandis que des associations inattendues révèlent toute la subtilité du plat. En Lombardie,