Recette de crème d’amande maison : le secret des pâtissiers

Oubliez les recettes approximatives et les improvisations inspirées : la crème d’amande, elle, réclame la précision d’un horloger. Trop de beurre, une poudre d’amande trop fine ou mal dosée, et le résultat s’effondre, la cuisson dérape. Certains jurent par une pincée de farine pour assurer la stabilité à la cuisson ; d’autres s’en éloignent, préférant la pureté des quatre ingrédients …

L’article Recette de crème d’amande maison : le secret des pâtissiers est apparu en premier sur TwimmCook.