Cuisine : régler la température du congélateur pour une meilleure conservation

À -12°C, la croissance de certaines bactéries reste possible, tandis qu’à -18°C, la majorité des micro-organismes responsables de la dégradation des aliments cessent d’être actifs. Le simple fait de descendre de quelques degrés modifie la durée de conservation et la qualité nutritionnelle des produits surgelés.

Un congélateur réglé trop bas consomme plus d’énergie sans bénéfice supplémentaire pour la sécurité alimentaire. …

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