Courgette pizz sans lactose ni gluten : idées de garnitures faciles

La courgette pizz repose sur un principe simple : remplacer la pâte par un fond de courgette râpée et essorée, lié avec une farine sans gluten. La double contrainte sans lactose ni gluten impose de repenser chaque couche, du liant de la base jusqu’au fromage de finition. Nous détaillons ici les points techniques qui font la différence entre une base …

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