Recette de grand-mère : comment réussir un délicieux civet de lapin ?

Un lapin mijoté n’est jamais innocent. Derrière chaque civet, il y a un choix de vin qui fait la différence, une attente qui s’impose, et cette alchimie étrange entre patience et feu doux. Trop peu de marinade ? La viande se venge en devenant rêche. Cuisson expédiée ? Les saveurs prennent la fuite, laissant derrière elles une sauce sans mémoire.…

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