Pain aux raisins : décryptage nutritionnel de la viennoiserie favorite

Le taux de sucre ajouté dans certaines viennoiseries dépasse parfois celui de bonbons industriels, sans que la réputation de ces produits n’en souffre réellement. Malgré une prise de conscience collective autour des effets du sucre raffiné, les habitudes alimentaires intègrent encore largement ces recettes traditionnelles. Les valeurs nutritionnelles de ces gourmandises restent peu connues, alors même que des alternatives commencent …

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