Dix desserts envoûtants à base de crème d’amande

La pâte à tarte frangipane, longtemps confondue avec la crème d’amande, n’est en réalité qu’une composition hybride, mêlant crème pâtissière et poudre d’amande. Malgré cette ambiguïté persistante, la crème d’amande reste un ingrédient de base dans de nombreuses traditions pâtissières européennes.

Ses propriétés permettent de transformer des classiques attendus en variantes inattendues, parfois même en version sans gluten. Certaines recettes …

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