Pression idéale machine à café : bien choisir pour un café parfait !

La plupart des machines à café affichent des pressions faramineuses, 15 bars, parfois davantage, alors que les véritables espressos se forgent à 9 bars. Le marketing adore gonfler les chiffres ; la qualité en tasse ne suit pas toujours. Un excès de pression ne répare jamais un mauvais café : il étouffe les arômes, surdose l’amertume, et la magie du …

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