Alimentation du futur : tendances et innovations pour une alimentation saine et durable

Deux chiffres se télescopent : la demande alimentaire mondiale doit doubler d’ici 2050, tandis que les ressources naturelles, elles, s’amenuisent. Face à ce défi, les modèles agricoles classiques peinent à suivre le rythme. Sur le terrain, protéines alternatives, cultures cellulaires et percées en agro-technologie redéfinissent déjà les règles du jeu.

Les attentes évoluent, portées par des préoccupations de santé publique, …

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