Combien de temps de cuisson pour des pommes de terres au four parfaites ?
45 minutes. C’est le temps qu’il faut à une pomme de terre moyenne pour sortir du four, moelleuse à cœur et prête à fondre sous la fourchette. Monter la température accélère la cuisson, mais ce raccourci peut aussi compromettre l’équilibre parfait entre peau dorée et intérieur soyeux.
La variété, le calibre et les gestes avant cuisson jouent leur partition. Certains …
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