Choisir un bistrot en Auvergne-Rhône-Alpes, c’est naviguer entre des centaines d’adresses réparties sur douze départements. Pour ce classement, trois critères ont guidé la sélection : l’ancrage territorial, le rôle de lieu de vie au-delà de la seule restauration, et la capacité à maintenir une cuisine soignée dans la durée.
1. Le Garet à Lyon
Situé rue du Garet dans le …
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