Comment le type de torréfaction influence le goût de votre café en grain ?

La torréfaction est un processus au cours duquel le grain de café subit des transformations chimiques qui modifient sa couleur et libèrent les arômes qu’il contient. Les procédures à adopter pour le faire varient en fonction de divers facteurs et cela peut accentuer ou atténuer la saveur du produit final. Voici un aperçu des différents types de torréfaction et la …

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