Découverte de l’alheira : saucisse emblématique du Portugal et ses secrets

Au cœur de la gastronomie portugaise se trouve l’alheira, une saucisse traditionnelle enveloppée de mystère et d’histoire. Créée par les Juifs durant l’Inquisition pour échapper aux persécutions religieuses, cet aliment a su traverser les siècles. Cachant son absence de viande de porc sous des airs de charcuterie classique, l’alheira était initialement un subterfuge culinaire. Aujourd’hui, elle se décline en de …

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