Éléments des systèmes alimentaires : découverte des 7 composants clés

Les systèmes alimentaires industriels concentrent aujourd’hui près de 80 % de la production mondiale, tout en générant 35 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l’agriculture. Malgré leur puissance, ils restent vulnérables aux chocs logistiques et climatiques.

Les politiques publiques privilégient souvent la productivité, au détriment de la diversité biologique et de l’équité sociale. La structure …

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