L’impact des protéines sur les performances d’endurance

Un marathonien sur trois abandonne sa course à cause d’une mauvaise récupération musculaire. Ce chiffre, issu d’une étude menée sur le circuit européen, ne laisse aucune place au doute : l’endurance ne se joue pas qu’aux mollets ou au mental, mais bien à table. Les coureurs, triathlètes et cyclistes de haut niveau le savent désormais : la stratégie nutritionnelle ne …

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