Pourquoi le cheddar ne fond pas ?

Le cheddar est souvent utilisé comme ingrédient dans des plats chauds comme les sandwichs grillés, les macaronis au fromage ou les nachos. Mais parfois, le cheddar ne fond pas bien et reste caoutchouteux ou granuleux. Quelle en est la cause et comment la corriger ? Nous vous apportons quelques pistes de solution dans cet article.

La composition du cheddar

Le …

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