Sulfites de vin : impact sur la biodynamie et la viticulture naturelle

Les sulfites, couramment utilisés comme conservateurs dans le vin, suscitent de plus en plus de débats dans le milieu viticole. La biodynamie et la viticulture naturelle, qui prônent un retour aux méthodes ancestrales et écologiques, sont particulièrement critiques à leur égard. Ces pratiques visent à réduire, voire éliminer, l’utilisation de produits chimiques pour préserver l’équilibre naturel du vignoble.

Les producteurs …

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